Rasatura è un'operazione di produzione per la regolazione finale dello spessore della pelle che può essere effettuata sia su prodotto umido che finito. Le macchine utilizzate per questa lavorazione agiscono sul lato carne della pelle asportando materiale in eccesso mediante lame affilate montate a spirale su cilindri rotanti mentre il lato fior poggia sui cilindri di contrafforto . L’affilatura costante delle lame è assicurata da un carrello mobile con mole di affilatura.
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